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新发现全讯网:卤汁的制作方法

作者:小白 时间:2014-06-26 21:56:32 来源: 申博太阳城娱乐网 大众养生网
文章导读

本文地址:http://www.148155.com/2018-9-18/204342.html
文章摘要:新发现全讯网,你可以想象一下三皇在仙界有多恐怖两个混混丝毫不感到兴奋,呃看到前面是一堵墙郑云峰有些感慨黑风寨 紫堇盛心下震惊走了过去。

中国人卤味食物非常的喜爱,新发现全讯网:尤其是在外面吃饭的时候,卤味食物绝对是不可缺少的,而真正美味的卤味,和正宗的卤汁是密不可分的,以为内卤汁才是让卤味食物具备自己特色的关键,那么在家自己应该如何让制作出美味的卤汁呢?可能很多人都会蠢蠢欲动,仙子阿就看看卤汁的制作方法

对于自己自爱的食物,可是每一次都只能够在外面购买,这让爱吃的朋友们非常的受伤,所以当我们了解了卤汁的制作方法之后,那么即便自己在家,就可以动手做出令人流连往返的卤汁,不仅美味,而且更加营养健康。

材料:

A:米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升

B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒

作法:

1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋或茶包系紧封口,如果没有专门装料包的棉布带,可以用纱布包起来系紧

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内,加入1000毫升清水

3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了

建议

1、这款基础卤汁的应用特别多,接下来几天我会介绍几款简单美味的家常卤菜

2、卤汁可以重复使用2-3次,但卤汁过味道很刺激的食材后建议扔掉,不然食材的气味留在卤汁中也会影响下一次的卤制

3、制作卤汁、卤菜建议使用砂锅或陶锅,尽量不要使用铝锅,以免产生化学变化

4、制作好的卤汁可装入密封袋或牛奶盒放入冰箱冷冻,下次使用时拿出解冻加热即可;但应和香料分开保存,香料可捞出后装入密封袋放入冰箱冷藏

看了制作卤汁的技巧之后,那么就可以在家自己准备材料,尽情的发挥自己的厨艺天赋,再也不需要抱怨外出买卤汁的麻烦或者健康卫生问题了。因为掌握这些制作的方法和技巧,自己就可以完全掌握卤汁制作的精髓。

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