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rfd54.com:培根意面的做法主要是什么呢

作者:xuyan32810 时间:2015-10-18 01:21:50 来源: 申博太阳城娱乐网 大众养生网
文章导读

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国内每年的春节都会准备很多腊肉,rfd54.com:这已经是传统的一种习惯,然而在国外很多人则喜欢吃培根,这也是一种饮食习俗,培根是国外腊肉的类型,很多人会与意面搭配在一起食用,培根意面的做法有些复杂,必须要购买到新鲜的食物,培根与意面,再搭配一起蔬菜,那么培根意面的做法主要是什么呢?

主料:

意大利面300克

辅料:

培根2条、玉米(鲜)适量、青豆适量

调料:

安佳黄油(有盐)1块、橄榄油适量、香料适量、意面酱1大勺、芝士粉适量

制作方法:

1.准备好食材。

2.开水中加入滴1-2滴橄榄油,待水沸腾后再加盐,加入意面。

3.煮8-10分钟捞出,取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

4.拌入橄榄油使面条不粘连,要严格控制橄榄油的用量,过多反而导致口感不好。

5.平底锅中加入一块黄油,倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟。

6.加培根块炒熟。

7.撒上意大利风味香料碎。

8.舀一大勺意面番茄酱,扑在意面上。

9.将炒好的培根和青豆粒扑在意面酱上,撒上少量芝士粉即成。

菜品特色:

培根意面,过节后为了消化那些大鱼大肉,做法简便,将煮好意面来点培根和蔬菜,加些香料和意面酱,拌一拌就可以吃了,荤素搭配得亦恰到好处。

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

重点在意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

培根意面的做法不复杂却有很多技巧,意面比平时食用的面要硬一些,煮面的时候必须注意方式,不然面会硬或是面胡成一团,意面可以做成很多风格的味道,每个人的口味不同也按照习惯变化,当然要吃传统性的意面则要按照步骤制作。而选择培根的时候则要选择瘦一些的培根,所做的佳肴口感则会更好。

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