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sun18.com:鸡蛋的营养价值有哪些

作者:xmdgz 时间:2015-07-07 23:39:21 来源: 申博太阳城娱乐网 大众养生网
文章导读

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鸡蛋的营养价值是很多人都特别公认的,而且现在的家庭由于条件好了,每天都能吃上鸡蛋,所以很多人为了对每天吃的鸡蛋的营养价值有哪些,就想全面的来了解一下,下面内容就做了详细的介绍,所以对于很多想全面了解鸡蛋的营养价值的朋友,可以来全面的了解一下。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

含丰富的软磷脂有利于改善动脉粥样硬化

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

鸡蛋的营养价值,通过以上的全面介绍,相信很多人已经全面了解了鸡蛋的营养价值,鸡蛋的营养价值很丰富,而且它含多种维生素,矿物质,微量元素,所以每天能吃上1到2个鸡蛋,绝对能保障自己身体的营养,让自己身体能更加的健康。

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