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598tyc.com:爆炒卤肥肠的做法大全

作者:xiaobao2 时间:2015-08-15 21:16:06 来源: 申博太阳城娱乐网 大众养生网
文章导读

本文地址:http://www.148155.com/2018-11-16/670634.html
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卤肥肠爆炒起来真的是好吃的,而且做法也是很简单,如果家里有备用的卤肥肠的话,可以拿来爆炒,这样就可以成为一道美味的菜肴,作为接待宾客的最佳菜品,那么爆炒卤肥肠的做法大全是什么呢,下面就详细的推荐几种做法,能够帮助一些喜欢吃卤肥肠但是不会做的朋友。

先做卤肥肠

卤肥肠的制作材料:

主料:猪大肠2000克

调料:

盐20克,大蒜(白皮)20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

卤肥肠的特色:醇香。

卤肥肠的做法:

1. 首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;

2. 将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;

3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;

4. 将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。

卤肥肠的制作要诀:草果选用草果皮即可。

爆炒卤肥肠的做法

食材

主料猪大肠500g

辅料

油适量、盐适量、红辣椒适量、姜适量、青蒜适量、大蒜子适量

步骤

1.卤大肠,青蒜,辣椒,切段。蒜子,姜切片。其实可以不用大蒜子,有青蒜就可以了,只是我喜欢大蒜子的味道

2.油烧至6成热倒入青蒜根部,大蒜子,姜爆香

3.然后倒入肥肠翻炒

4.翻炒肥肠大约3分钟,使肥肠看起来有点发硬,倒入红辣椒

5.翻炒1分钟加入水,不要动,等水开了以后加入盐,翻炒均匀收汁。

6.出锅之后可以撒上大蒜叶,也可以收汁的时候撒上去,这样在锅里炒一下熟一些,看各人口味。

如果想吃这道爆炒卤肥肠的话,可以试着做上面的一些步骤,这样做出来的爆炒卤肥肠的方法是很好吃的,而且做出来的菜品也不油腻,非常的适合大众的口味的,平时如果有朋友来了,可以做这样的一道爆炒卤肥肠。

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